psy nie trawią ziemniaków

trawienie ziemniaków

Jeść czy nie jeść? – oto jest pytanie. Nagminnie słyszymy, że

         psy nie trawią ziemniaków (?),

a wręcz nie należy ich im podawać. Z drugiej strony, znamy historie wiejskich psów, które nie jadały nic poza ciepłymi ziemniakami (przeznaczonymi także dla świnek), okraszonymi zsiadłym mlekiem i ewentualnie tłuszczem.

Główną „winowajczynią” tej niepewności jest – skrobia, która występuje w ziemniakach w imponującej ilości. Dziś, te bulwy są szczególnie popularne w dietach dla alergików, ponieważ skrobia jest obojętna, i będąc dość nieskomplikowaną molekularnie – rzadko uruchamia odpowiedź autoimmunologiczną zwierzęcia. Warto mieć świadomość, że w ziarnach każdej! rośliny na nią się natkniemy (także w pszenicy, kukurydzy, tapioce, ryżu, soi, sorgo, itd). Więc jeść, czy nie jeść….? Nie wchodząc w skomplikowane dywagacje biochemiczne, można stwierdzić, że najważniejsze by podawane do spożycia dla naszych pupili rośliny były ugotowane (a wręcz rozgotowane), co ułatwi nam późniejszą, niezbędną – obróbkę mechaniczną. Szczególnie ziemniaki i tapioka powinny być podawane do spożycia lekko ciepłe – wtedy będą łatwiej strawne, a wiązania monocukrowe szybciej poddadzą się hydrolizie enzymatycznej.

Idąc tym tokiem rozumowania: nie należy przesadzać z dodawaniem naszym psom nieugotowanych np. płatków owsianych – owszem, oczyszczają jelita, ale są niebywale ciężkostrawne.

Na pytanie

          bataty czy ziemniaki?

– należy sobie odpowiedzieć samemu. Cechą tych pomarańczowych: jest zawartość dobroczynnego beta-karotenu (podobnie jak w marchwi), wyższy poziom węglowodanów o niższym indeksie glikemicznym (dłużej są trawione), odrobinę więcej polifenoli (blokowanie zniszczeń wolnorodnikowych) i inhibitory proteazy (działanie antynowotworowe). Jednakże te różnice są wręcz niezauważalne, zawartość skrobi podobna, co w głównej mierze zależy od rodzaju. Cena batatów jest 3 razy wyższa od dostępnych kartofli rosnących w naszej strefie klimatycznej.

Obie te rośliny to okrytonasienne (klasa), psiankowce (rząd), ale z odmiennej rodziny. Batat (=wilec ziemniaczany) to roślina powojowata i rośnie podobnie jak dynia. Ziemniak jak wiemy;  to bulwa .