kwi 01
Żółć. Czy zawsze jest żółta?
posłuchaj 🎧 lub przeczytaj 👓 Jak sama nazwa wskazuje – tak. Ma →odczyn obojętny – do zasadowego (7-8pH), jest gorzka, o czym możemy się przekonać, gdy ktoś miał wątpliwą przyjemność doświadczyć refluksu żółciowego, albo gdy nieprawidłowo oprawimy rybę, czy kiedy przewody żółciowe pozostaną na wątróbce to nawet obróbka termiczna na niewiele się zda. Stąd nasze babcie moczyły wątrobę w mleku, by gorzkość zastąpić cukrem mlecznym i doprowadzić […]