karma monobiałkowa, mono proteinowa
posłuchaj 🎧 lub przeczytaj 👓 Monobiałkowo, monoproteinowo brzmi tak świadomie, górnolotnie, z takim zacięciem naukowym, prawda? Gdy używamy zamiennie tych sformułowań czujemy się świadomi wyboru żywieniowego dla naszego psiaka czy kociaka. Ponieważ jak mamy coś mono, solo, czy wyizolowane, to od razu rodzi się u nas poczucie kontroli i sprawczości. Nie chcielibyśmy tak bezwzględnie tego sympatycznego odbicia w lustrze rozsądnego prosumenta burzyć, ale jeśli nie przygotowujemy sami […]
Liofilizacja, czyli co to karma liofilizowana?
Posłuchaj… lub przeczytaj: Przypomina w nazewnictwie hydrolizację, a nawet kojarzy się z →hydrolizowanym białkiem. Ten proces nie ma nic wspólnego z tymi terminami i można śmiało napisać, że jest ich odwrotnością. Liofilizacja obrazowo ujmując jest: suszeniem przez mrożenie, czyli produkt jest równocześnie❄️ mrożony i w tym samym czasie💨 suszony. By zaszła taka reakcja potrzebny jest specjalistyczny sprzęt, jakim jest liofilizator wyglądający jak komora baryczna. Można się […]
zboża w diecie psa, czy karma bezglutenowa to dobry wybór?
Posłuchaj… lub przeczytaj: 👻Gluten. Brzmi trochę jak obraza, prawda? Łączymy go ze zbożami, głównie z pszenicą (kamut, durum, samopsza, płaskurka, orkisz), owsem i jęczmieniem. Rozpocznijmy naszą edukacyjną drogę od zwalczenia mitu, bo gluten nie występuje w stanie wolnym w tych produktach, ale z połączenia wody z białkami: prolaminy oraz glutaminy, wiąże wtedy CO2, a powstałe ciasto nabiera objętości i się nie rozpada, jak ma to miejsce choćby w przypadku mąki ziemniaczanej. […]